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El Tormo de Clara: Cocina manchega con alma actual
Clara Cuberta al frente de El Tormo
El diccionario de la lengua española define un tormo como un peñasco elevado que tiene semejanza con un gran hito o mojón. Y así es esta casa a la que nos invita Clara Cuberta desde lo alto de las Vistillas, en Madrid, para disfrutar de platos fundamentales de una gastronomía que sorprende: la cocina de Castilla-La Mancha.
El Tormo nació hace ahora 40 años. Joaquín y Teresa abrieron un camino que Clara continúa y ensancha para ofrecer una cocina esencial a los comensales de hoy. La visita a su casa es una experiencia culinaria y cultural, que nos trae sabores renovados desde recetas que ya Cervantes apuntó en El Quijote.
Esta ruta por La Mancha arranca en un asadillo y llega a los ‘miguelitos’ de La Roda, con paradas imprescindibles en el morteruelo, los gazpachos manchegos, el atascaburras o la codorniz con chocolate, el queso y el alajú.
Clara nos acompaña por el tiempo y el diccionario a lo largo del menú, nos explica nombres y conceptos mientras David Tiedra cuida en la cocina cada preparación. Y entre platos y charla, blancos, tintos y espumosos con denominación y de altura.
Una experiencia distinta y con arraigo para viajeros de aquí y de lejos que encuentran en El Tormo de Clara una casa en Madrid. Bienvenidos.
Cocina tradicional actualizada
En El Tormo de Clara, los platos tradicionales de Castilla-La Mancha se presentan con el mismo respeto y dedicación que antaño, pero con una mirada renovada.
El menú degustación propone una selección de especialidades como el morteruelo, el atascaburras, los gazpachos manchegos o las codornices con chocolate, elaborados siempre con producto de temporada y máxima atención al detalle.
Cada bocado transporta a los sabores de la tierra, ofreciendo una experiencia auténtica y actualizada.
Una experiencia de sabor y territorio
Además de la propuesta gastronómica, Clara ha renovado la selección de vinos, apostando por referencias que acompañan perfectamente con la cocina del restaurante.
Visitar El Tormo es sumergirse en un viaje sensorial a través de La Mancha, desde el corazón de Madrid.
El ambiente cálido y acogedor, el cuidado en el servicio y la pasión por la cocina hacen de este rincón un lugar donde tradición y modernidad se encuentran de manera natural.
Descubre El Tormo de Clara
El Tormo de Clara es una invitación a redescubrir la cocina manchega auténtica, renovada y elaborada desde el respeto y el amor por los productos de la tierra.
Una experiencia pensada para quienes valoran la buena mesa y la tradición viva.
Reserva tu mesa
Para hacer tu reserva, simplemente haz clic en el siguiente botón y elige el día y la hora que más te convengan. Te esperamos para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.